Turks brood zelf maken

Dat heb je vast nog nooit gedaan, ofwel? Ik had het nog nooit gemaakt, maar vond dat een Turks brood recept niet mocht ontbreken in de gezonde recepten blog.

Turks brood is heerlijk voor bij de borrel in combinatie met een lekker smeerseltje of home made hummus, of als lunch met bijvoorbeeld romige champignons. En heb je brood over, vries het dan gerust in voor een volgende keer. Wij zijn benieuwd, ga jij je Turks brood voortaan zelf maken?

Men neme (voor 1 Turks brood):

– 9 gram gedroogde gist
– 1 theelepel suiker
– 250 milliliter lauwwarm water
– 4 eetlepels olijfolie
– 1 flinke theelepel zout
– 500 gram tarwebloem
– wat melk of een losgeklopt ei om het brood mee in te smeren
– sesamzaadjes en/of kummelzaadjes (ook wel karwijzaadjes genoemd)

En zo doe je het:

– Meng de gist samen met de suiker en het lauwwarme water in een grote beslagkom.
– Laat ca. 5 minuten staan totdat er belletjes ontstaan.
– Voeg dan de olijfolie en het zout toe.
– Zeef 125 gram bloem boven de kom en meng totdat het bloem is opgenomen.
– Zeef dan de rest van de bloem boven de beslagkom.
– Kneed alles zo’n 5 minuten door. De deegbal mag ietwat plakkerig zijn. Is je deeg te droog, voeg dan nog wat water toe. Is je deeg te nat, voeg dan nog wat bloem toe.
– Smeer de beslagkom in met wat olijfolie en doe de deegbal hier in.
– Dek af met een schone en vochtige theedoek en laat zo’n 30 minuten rijzen totdat het deeg verdubbeld is. Tip:gebruik je oven als rijsmachine: verwarm ‘m voor op de laagste stand en zet de beslagkom in de oven.
– Vorm dan een rond en plat brood van ca. 4 cm dik van de deegbal.
– Leg op een bakplaat met bakpapier en laat nog ongeveer een kwartiertje rijzen onder een vochtige theedoek.
– Verwarm ondertussen je oven voor op 230 graden.
– Maak eventueel het klassieke ‘ruitjes’ motief in het brood zoals wij gedaan hebben (zie foto).
– Klop een ei los of gebruik wat melk om het brood mee in te smeren.
– Strooi hierover de sesamzaadjes en/of kummel (nigella) zaadjes.
– Bak het brood in ca. 15 minuten goudbruin.
– Laat afkoelen op een rooster.

Enjoy je zelfgemaakte Turks brood! ?