Couscous kent velen smaken, bijvoorbeeld met een lichte limoensmaak zoals in onze frisse speltcouscous of met een Mexicaanse smaak zoals in onze Mexicaanse couscous.
Vandaag maken we een Marokkaanse couscous met Marokkaanse kruiden en gedroogd fruit. De combinatie van kruidige couscous en zoet fruit doet een tikkeltje Marokkaans aan en is zó lekker!
Een simpel en supersnel dinerrecept met 6 gezonde ingrediënten dus. Deze couscoussalade met aubergine is trouwens ook prima mee te nemen voor een picknick in het park of gewoon als fijn lunchgerecht naar het werk. Klaar voor wat Marokkaanse couscous?
- 2 personen
- 10 min. bereiding
- Men neme:
- 1 el Ras el Hanout
- 150 g speltcouscous
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 75 g gedroogde abrikozen
- 75 g rozijnen
En zo doe je het:
- Kook 250 milliliter water in een pan, los de Marokkaanse kruiden hierin op en voeg de couscous toe. Laat met de deksel op de pan staan tot je klaar bent met de rest van het eten.
- Was en snijd de courgette eerst in dikke plakken en vervolgens in vieren.
- Verhit olie in een koekenpan en bak de courgette op middelhoog vuur, terwijl je de aubergine in blokjes snijd.
- Bak de aubergine nog zo’n 7 minuten mee met de courgette totdat beiden gaar zijn.
- Snijd de abrikozen in vieren.
- Haal de couscous los met een vork, voeg de groenten, de stukjes abrikoos en de rozijnen toe aan de couscous. Breng op smaak met peper en zout.
Eet smakelijk!
tags: gezonde recepten, gezond recept, afvallen, afslanken, gezond afvallen, gezond afslanken, 10 kilo afvallen, 5 kilo afvallen, gezond, gezond eten, gezond recept, gezonde recepten, hoe kan ik afvallen, hoe kan ik snel afvallen, hoe kan ik gezond afvallen, hoe kan ik gezond afslanken, tagliatelle, tagliatelle recept, bloemkoolrijst, bloemkoolrijst recept, afvallen met gezond eten, afslanken met gezond eten, afslanken gezond eten, afvallen gezond eten, afslanken gezonde recepten, snel afvallen, snel afslanken
bron: chickslovefood
