Een pizza met restjes uit de koelkast!

Bloemkoolpizza caprese gemaakt van een bloemkoolbodem met mozzarella en tomaat als topping.

Bloemkoolpizza en restjes opmaken

Nee ik word niet gesponsord door Magioni, maar ik ben wél fan van hun pizzabodems! Zo heb je die van rode biet (helaas minder makkelijk verkrijgbaar) en die van bloemkool. Die laatste had ik nog in de vriezer liggen en vond het tijd worden er maar weer eens een pizza mee te gaan maken.

Ik heb zoveel dingen op voorraad (lees: volle koelkast, volle voorraadkast én volle vriezer) dus ik moet echt eens schoon schip gaan maken. Je kunt het namelijk ook overdrijven. Ik begin dus met het leegmaken van mijn vriezer. Doe jij dat ook wel eens? Doen hoor, zonde anders!

WAT HEB JE NODIG VOOR 1 PIZZA?

1 bloemkool pizzabodem
tomatenpuree
ongeveer 10 cherrytomaatjes
10-15 plakjes courgette
1 bolletje mozzarella
wat geraspte kaas
optioneel: rucola

Bestrijk de pizza met tomatenpuree en beleg met plakjes courgette. Halveer de tomaten en snij de mozzarella in plakjes en verdeel deze er overheen. Bestrooi met wat (oude) geraspte kaas en leg op een stuk bakpapier.

Airfryer

Bak 12 minuten in de airfryer op 180 graden (voorverwarmen hoeft niet!). Ik deed het in een ronde ovenschaal, maar op de bakplaat kan ook!

Oven

Verwarm de oven voor op 180 graden en bak tussen de 20-25 minuten.

Let op: de baktijd kan per airfryer/oven verschillen. Het is klaar als de bodem krokant is en de kaas goudbruin is verkleurd.

Serveertip

Beleg de bloemkoolpizza met wat rucola of serveer bijvoorbeeld met een frisse salade.

Bloemkoolpizza Caprese