Ja hoor, daar is -ie weer! Mister sweet potato. We kunnen nog steeds niet genoeg krijgen van deze gezonde oranje jongen. Van pizza, tot rösti, stamppot, scones en muffins, we maken er van alles mee. ? Vandaag een recept met zoete aardappel dat we nog niet hadden: vegetarische zoete aardappellasagne met courgette.
- 3 – 4 porties
- 45 min bereiding
- Men neme:
- 1 ui
- 4 tl oregano
- 400 gr zoete aardappels (ca. 2 stuks)
- 2 blikjes tomatenblokjes (400 gr per blikje)
- 1 courgette
- 150 gr cottage cheese (bv. Hüttenkase)
Een simpel en voedzaam gerecht dat je maakt met maar 6 ingrediënten. Wil je toch liever wat vlees toevoegen? Ga dan bijvoorbeeld voor gehakt. Dit bak je dan eerst en voeg je vervolgens bij de tomatensaus.
En zo doe je het:
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snipper de ui.
- Verwarm een scheut olijfolie in een koekenpan en fruit de ui samen met de oregano op laag vuur.
- Schil ondertussen de zoete aardappels en snijd er dunne plakken van.
- Kook de zoete aardappelplakken zo’n 3 minuten in een pannetje totdat ze wat zachter zijn geworden. Giet af en zet even weg.
- Voeg als de ui glazig is de tomatenblokjes toe met een flinke snuf peper en zout en laat op een laag vuur pruttelen.
- Snijd de courgette in dunne lange plakken (bijvoorbeeld met een kaasschaaf).
- Verdeel 1 laag van de zoete aardappelplakken over een middelgrote ovenschaal. Leg hierover de courgetteplakken en schep daarover de tomatensaus.
- Herhaal (maak dus nog een laag van zoete aardappel, courgette en saus) en maak af met de cottage cheese. Strooi nog wat peper en zout over de bovenkant en zet dan 30 minuten in de oven.
Enjoy je vegetarische zoete aardappellasagne!
tags: gezonde recepten, gezond recept, afvallen, afslanken, gezond afvallen, gezond afslanken, 10 kilo afvallen, 5 kilo afvallen, gezond, gezond eten, gezond recept, gezonde recepten, hoe kan ik afvallen, hoe kan ik snel afvallen, hoe kan ik gezond afvallen, hoe kan ik gezond afslanken, tagliatelle, tagliatelle recept, bloemkoolrijst, bloemkoolrijst recept, afvallen met gezond eten, afslanken met gezond eten, afslanken gezond eten, afvallen gezond eten, afslanken gezonde recepten, snel afvallen, snel afslanken,
Courgiatelle met avocado-limoensaus, Mexicaanse fajita’s met garnalen, paprika en ui, Marokkaanse couscous, couscous, Marokkaanse kruiden, gedroogd fruit, aubergine, simpel, snel diner,
Hartige taart met cherrytomaatjes, , hartige taarten, ,filodeegtaart, bloemkoolpuree en cherrytomaatjes,
Chinese loempia’s uit de oven, loempia’s, gezondere variant,
Simpele preitaart, gezonde hartige taart, Griekse yoghurt, ei, prei, cottage cheese, peterselie, lekkere salade, gezond diner,
Zoete aardappellasagne, zoete aardappel, lasagne, simpel en voedzaam gerecht,
Bietenburger met spinazie, bietenburger, cottage cheese, havermout, mosterd,
Misosoep, lekker soepje, goedgevulde misosoep,
Boekweitwraps met kikkererwten, wraps, vegetarische gerecht,
Aziatische rijstsalade, veldsla, boontjes, komkommer, sojasaus sesamolie,
Kipfilet met walnotenkorst, knapperige salade,
Gepofte biet met quinoa en pistache, quinoa, cottage cheese, peterselie, pistachenootjes,
Vispotje met kabeljauw, Bloemkoolrijst met biefstukreepjes, bloemkoolrijst,
Quinoa met gegrilde groenten, salade met courgette, aubergine, paprika en een oregano-dressing,
Pasta van courgette, wortel en pastinaak, pastaliefhebber,
Zuurkoolschotel met kipshoarma en zoete aardappelpuree, zuurkoolschotel met shoarma en aardappelpuree,
Rijstbowl met cavolo nero en zalm, Oosterse maaltijdrösti van zoete aardappel
bron: chickslovefood
