Omdat ik koken wel heel leuk vind, maar ik er gewoon echt het geduld niet voor heb, laat ik het koken meestal aan mijn man over. Hij maakt dan ook vaak een lekkere en gezonde pizza

Ik heb er geen geduld voor om een uur in de keuken te staan, daarom gaat mijn voorkeur altijd uit naar snel en makkelijk. Maar natuurlijk zonder in te leveren op ‘gezond’. Deze gezonde en snelle pizza is echt super lekker! Het ‘snelle’ zit ‘m in de bodem. Daarvoor gebruik je namelijk volkoren wraps. Dit kun je gewoon bij de meeste supermarkten kopen. Kies wel echt voor volkoren, anders blijft er weinig gezonds van over.

Qua toppings kan je natuurlijk helemaal los gaan en je healthy creativiteit de vrijheid geven.
Ik ging in dit recept voor een variatie met spinazie en groentes. Dat is toch wel mijn favoriete pizza!

Ik maak hem ook wel vaak met een bloemkoolbodem van Albert Heijn. Of ik doe er geitenkaas op. of basilicum. Mmm.. ik krijg alweer trek als ik dit opschrijf!

Albert Heijn heeft ook andere lekkere bodems, bijvoorbeeld een bietenbodem! Die ga ik van de week maar eens proberen!

Deze zijn van het merk Magioni en verkrijgbaar bij Albert Heijn en Jumbo. Magioni heeft nog meer lekkere dingen, zoals bijvoorbeeld de Ma­gi­o­ni Piz­za fala­fel.

Voordelen van de Magioni pizza’s.Wat bovendien een leuk weetje is:

• 100% pizza 50% groente
• 30% minder calorieën en 60% minder vet
• Vertrouwde pizzasmaak

Ingrediënten gezonde en snelle pizza

Voor 1 pizza

• 1 volkoren wrap
• 1 tomaat
• 1/3 paprika
• 1/2 zak spinazie
• 1/2 rood uitje
• champignons
• Kaas**
• Rucola

Optionele kruiden

• Paprikapoeder of cayennepeper
• Oregano

*Ik pureerde de tomaat (met blender, staafmixer, keukenmachine) en smeerde dit uit over de pizza. Maar je kunt ook kiezen voor tomaat uit blik of pak. Let dan wel op dat er geen suiker is toegevoegd.

**Kies een kaasje uit die jij lekker vindt voor op je pizza: geitenkaas, mozzarella, ‘gewone’ kaas, feta, parmezaan. De meningen zijn hier vast over verdeeld, maar een klein beetje kaas kan prima op de pizza! 80/20-regel hoor. En laten we eerlijk zijn; een pizza zonder kaas is geen pizza.

Bereiding gezonde en snelle pizza

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Leg een wrap op de bakplaat.
3. Bak de champignons in een pan met wat margarine.
4. Kook de spinazie in een pan met ruim kokend water. Als de spinazie zacht is, giet je het af. Vervolgens laat je het uitlekken in een vergiet.
5. Pureer de tomaat, eventueel met cayenne peper of paprika poeder (1 tl), en smeer het tomatenmengsel daarna uit over de wrap pizza bodem.
6. Beleg vervolgens met alle toppings (niet de rucola) en sluit af met de kaas.
7. Ze de pizza in de oven en bak voor 10 minuutjes.
8. Haal uit de oven, strooi optioneel wat oregano over de pizza, en garneer met een beetje rucola.

Eet smakelijk!